Un numero sempre maggiore di produttori utilizza un contatto parziale con le bucce per dar vita a vini bianchi con una certa struttura tannica e una maggiore complessità. In un …
Il sito thedrinkbusiness.com ha pubblicato il report annuale della vendemmia in Borgogna. Annata calda, tanto vento e scarse precipitazioni. Nonostante questo le aspettative per i nuovi vini sono comunque alte. …
Gli incendi che hanno devastato la California nei mesi estivi potrebbero avere un sinistro effetto collaterale. Stiamo parlando della cosiddetta “contaminazione da fumo” che – già nel 2017 – ha …
Studi recenti hanno dimostrato come la coltivazione di canapa tra i filari possa favorire la comparsa di lieviti autoctoni diversi e quindi, in prospettiva, anche una maggiore diversità nei vini …
Uno studio ha messo in evidenza le potenzialità di una tecnica non termica, la nanofiltrazione, per migliorare l’estrazione dei polifenoli durante la vinificazione delle uve di Pinot Noir. L’articolo è …