La contraffazione è una piaga che colpisce molti vini pregiati. In Cina, in particolare, le autorità hanno sequestrato una enorme partita di pregiati Bordeaux. La notizia è stata rilanciata dal …
Uno inedito studio europeo del genoma della Daktulosphaira vitifoliae, l’afide parassita responsabile della fillossera, apre la strada a nuove tecniche per combattere la grave malattia che a fine ‘800 ha …
Studi recenti hanno dimostrato come la coltivazione di canapa tra i filari possa favorire la comparsa di lieviti autoctoni diversi e quindi, in prospettiva, anche una maggiore diversità nei vini …
Uno studio ha messo in evidenza le potenzialità di una tecnica non termica, la nanofiltrazione, per migliorare l’estrazione dei polifenoli durante la vinificazione delle uve di Pinot Noir. L’articolo è …
E’ giunto il momento di mandare in pensione le care vecchie bottiglie di vetro? Forse non ancora del tutto ma l’ambiente richiede più attenzione e qualche soluzione interessante inizia ad …